慶祝生日第二擊

同一天的晚上，緊接著第二擊的慶祝活動！

本來說好了一班人去唱k的，結果爽約的爽約，

忘記的忘記，也有臨時有事來不到的 (這個我不會怪責的！)

算啦！這麼多年來，也早該習慣有這一班 "朋友"…

結果剩下我與Gloria一齊慶祝，依然無損靚靚心情！

我們就在狂逛書店後，到了「風月堂」晚飯慶祝。

說起來，這裡的 set dinner 也蠻好味的，值得一讚！

飯後，剛去了大阪旅行的她帶了我最期待的手信…

哈哈，是很多從日本空運到港的「和風貼紙」及「印台」…

我的天啊… 我的天啊… 真的超級興奮啊…

雖然我們飽得要死，但依然要享用Gloria為我製作的生日蛋糕！

這個改良版的Tiramisu，無論賣相及味道也很掂啊！

哈哈，真的感激你為我付出的心思及心意呢…

最後，由侍應姐姐給我們來個快樂合照…

離開餐廳時己11時多了，回家後還要緊接慶祝生日的第三擊呢！

Anyway,多謝你呢位雙子小姐的悉心安排啊…

婚禮回憶@幸福小禮物

相信有出席929註冊日的來賓，也應該收到我們為大家預備的小禮物了，對嘛？

之前我一直竭力保守著這個不能說的秘密，就是為了保持神秘感，在那天為大家送上驚喜。不過如果有留意我告別單身前的日記，就可能會猜想得到我們今次的大攪作。

粗略計算，我們合共準備了大概80多份小禮物。除了部份家人和相熟的朋友，被下令要先讓給其他來賓外；其餘的小禮物，均已全數派發予在場人士。小禮物其實是一個迷你小椰撻來的，一口一口的椰絲寓意著甜絲絲的幸福感覺。這個靈感是來自我可愛的爸爸，希望收到的朋友們也會喜歡我們的心思心意！




坦白說，如果單靠個人的能力，根本無法在婚前完成這麼多的製成品！雖然只是一份小小的禮物，但其實是需要進行一連串烘焙、包裝及加工等的流程。所有所有的一切，全都是我們一手一腳完成，所以小禮物背後帶出的意義，其實是份外甜蜜的~



倘若沒有一班「好姊妹」的仗義幫忙，相信也無法在一天之內把所有小禮物全數做好！我要衷心感謝我最愛的好朋友們：小寶、雙兒、meimei及alan！你們的大恩大德，小妹無以為報，總之錫晒你地啦~

哈哈，相信遲些又要再麻煩你們了~

富貴甜品宴

星期三的晚上，多得媽媽及姨姨的宴請，又來了一個小型的生日慶祝會。對於本身嗜甜的我來說，甜品自助餐當然是我的最愛吧！

如果熟悉甜品的朋友應該清楚知道，君悅酒店的TIFFIN甜品自助餐，是全城最佳的甜品之選。其實我不是第一次試食這個自助餐啦！不過由於價錢等同一頓豐富的西式自助餐，因此只能找個藉口才可以放肆一番！

君悅酒店的環境的確無得彈。躺臥在舒適的梳化上，細聽著Live Band演奏的醉人音樂，真的很舒適啊！至於漂亮而無遮掩的維港夜景，加上八時正的「幻彩詠香江」的表演，亦是食物以外帶給我們的最大驚喜。




整個甜品buffet只有一款鹹點，其餘的全是不同款式的精美甜品，真的令人眼花撩亂。雖然款式很多，但全部的賣相也是相當精緻。單是自家製作的雪糕及雪葩，還有美味的朱古力噴泉及即叫即做的格仔餅，經已讓我進入瘋狂的狀態。相比其餘兩位同行者來說，我算是的全程吃得最多的一個！連她們也驚訝我為可以這樣厲害，全程盡吃也面不改容。

由於那裡的顧客都是高貴優雅的一群，為免失禮人前，我還是不好意思拿著相機四圍影吧！最後還是在我們的餐桌上，跟幾款甜品來個大特寫便算！整個過程，我的心水推介是士多啤梨拿破崙及香蕉芝士餅，真的很好味呢！其他的甜品也做得非常出色，可惜小肚子經已不能再容納他們，唯有再等待下次吧！

整個buffet是不包括飲品的。由於我們每人點了一杯特色飲品，因此埋單差不多要七百多元。值得與否真是見仁見智，但偶爾品嚐也是賞心樂事。最重要是食的人感到開心滿足，也就當是給自已一個獎勵吧！

兩位大姐大萬歲！

愛‧甜品

(左圖：芝士波波，右圖：藍莓鬆餅)

滂沱大雨的星期天，讓人有種懶洋洋的感覺。

靜靜的留在家中，自在地享受假期的閒適，是最舒服不過的事。

看著遠處堆得滿滿的甜品書，想起自已很久也沒有做甜品了。

我，能重拾久違了的感覺嗎？

如其迷惘不安，倒不如積極的做點東西來！

一口氣弄了兩款甜品，卻一點也沒有生疏的感覺。

焗爐傳出來的香氣，令整個家也充滿著甜蜜的溫暖。

似乎，甜品與我依然有著血肉相連的關係。

我，又怎麼捨得與你分離呢！

曲奇背後的意義

喜歡吃甜品的人，一定不會錯過一塊塊美味而香脆的曲奇。

即使像我們這些喜歡弄甜品的人來說，要做出真正好吃的曲奇，也絕對不是一件容易的事。嚴謹而優質的用料，當然是烘製好曲奇的基礎，但是製餅者的手勢及做法，也是非常講究的關鍵之處。

曾經有不少雜誌人及媒體，介紹過一間名為 jenny bakery的曲奇小店，那裡主打出售的是4 mix(四款裝沒有果仁的曲奇)及8 mix(八款裝有果仁的曲奇)的罐裝曲奇。無論幾多款也好，她所出售的曲奇也是多麼的鬆化及香濃！只要打開罐蓋，你就可以聞到濃濃的牛油香味；而當你把曲奇放進口的一刻，你更加會感受到入口即溶的神奇感覺！

上星期，妹妹到了赤柱慶祝生日，特意走到這家小店幫襯。jenny的媽媽細心為妹妹介紹她們出品的曲奇，而且還邀請她試食一番。忽然間，jenny從廚房跑了出來，問妹妹手上的曲奇會否是剛才烘焦的那些。jenny媽媽點點頭，然後笑著說即使烘焦的曲奇也是同樣美味的！jenny聽後二話不說的把曲奇全部丟進垃圾桶裡去，還叮囑母親切勿把烘焦的曲奇給顧客試食！

妹妹把當時整個過程覆述時，我才真正明白到jenny的成功之處。我欣賞的不是只是曲奇恰到好處的黃金比例，更重要的是製餅者的專業態度及熱誠，試問茍且隨便的師傅又怎能焗出如此美味的曲奇呢？

任何成功的人，總有有他們成功的道理。我想，我也要向jenny的專業精神好好學習！

豬年四寶曲奇

年初三，是新春長假期最後的一天。

由於不用外出拜年，可以靜靜地在床上甜睡，感覺真好！不知不覺，睡醒時已是下午二時多了！無辦法啦！偶然放長假，是需要睡多一點點的！

把握最後的假期，當然要動工進行我的「新春大製作」吧！因為我要預備很多不同款式的曲奇作為新春禮物，送給我的至愛親朋嘛！經過數小時的努力，我弄了四款我從未試過的曲奇，真爽！
來讓我來給大家介紹一下！

懷舊小椰堆



朱古力杏仁片曲奇



伯爵紅茶杏仁碎曲奇



伯爵紅茶曲奇



講起伯爵紅茶曲奇，其實之前已試過Kei師傅的手勢！小小的曲奇散發著淡淡的茶香，挺不錯！



由於年三十晚去維園行花市，順道到了sogo超市逛了一圈，於是買了這盒Earl Grey Tea！不過最吸引我的，還是因為那精緻的木盒包裝！唉....怎能也改不了這個愛包裝的壞習慣！

情人節獻禮

情人節的慶祝對象不一定是情人，即使與家人或朋友一起歡聚也是同樣幸福甜蜜的！為了明天與小寶及其他好友的聚會，特意烘焙了不同款式的曲奇送給她們！部份更包裝成曲奇禮盒般，很可愛吧！

第一次泡製：不太像樣的旋風曲奇！



還有特別送給小寶的罐裝曲奇，雖然知道她正計劃減肥，但還是吃罷再算好了！衷心希望明年的情人節，找到真正的另一半跟她好好渡過吧！



當然還有其他簡約可愛的小包曲奇吧！放心啦~我可不是偏心的人，哈哈 *o*
祝願大家也有幸福快樂的情人節吧！

烘焙好幫手

這是wendy姨姨給我從網上訂購回來的法國高溫矽膠模。

從很多網友口中得知，矽膠模非常好用，易脫模之餘又方便清洗。而且適用溫度介乎於-50度至+280度，既可以冷藏之餘又可以高溫烘焙，韌度和柔軟性均非常高。




去年聖誕節，她給我送了一大袋不同款式的高溫矽膠模。由於實在太可愛珍貴的緣故，整整個多月以來，都不捨得使用！直到昨天，終於用它們來弄美味的椰撻了！

個人認為這種小玩意真的很方便有趣，色彩繽紛的外型，加上極容易脫模的優點，簡直是滿分啊！有興趣烘焙甜點的朋友，一定要買回家試試啊！保証物超所值，愛不釋手！

放假生活

由現在到出嫁前，已決定好好學煮中菜，作一個內外兼備的好太太！因此每逢放假的日子，都會由我入廚為大家預備晚餐。

今天，留在家中弄了一點也不簡單的「生炒牛肉飯」。原來炒飯是需要很用力的，炒得多一定可「練手力、減手臂」。家人吃過都說比預期般美味，爸爸還一口氣吃了兩大碗！真的多謝捧場啦！



當然，亦少不了我最拿手的甜點啦！今次為家人泡製的是改良版的「香蕉黑芝麻曲奇」！現在的我，正努力朝向鑽研美味曲奇的方向出發！



熟香蕉加上黑芝麻，再配合私家秘方，令整間屋也香氣四溢！曲奇鬆化得來又唔太甜，真的很好味啊！連正積極keep fit的我也忍不住口，要多吃幾塊呢！

愛在中秋歡聚時

收左朋友們這麼多中秋禮物，係時候輪到我動手送禮啦！
今天，跟Mabel一起製作了一批全新的月餅送給親朋好友們。

經烘焙的月餅，散發出陣陣的餅香。
雖然水準不可與傳統餅店媲美，但總算心意搭夠。

希望收到的人會被我們的誠意感動吧！

「阿茂整餅」

趁著中秋快到，我也來個「阿茂整餅」。

放低左一年，很多整月餅的重點及程序也忘記得一乾二淨。

一邊整時，一邊吃力地重組著我僅有的記憶！



在雞手鴨腳的情況下，終於勉勉強強地完成了。

由於沒有心機做，製成品的效果的確是會差一點的。

明天還是會拿回去給同事試食(鬼叫自已應承請同事食月餅咩....)

老實說，月餅的樣子這樣醜怪....真失禮人啊！

減壓良方

《綿綿芝士蛋糕》


《迷你日式芝士蛋糕》

連日來，心情低落，睡眠不足，精神很差。

長期下去，再找不到解決良方，這樣也不是辦法的。

要真正減壓，唯一的方法就是整甜品，讓自已放鬆一點。

在情緒如此起伏的情況下，仍然有心情焗製蛋糕，

我想，只有我才能夠做得到！

我愛小甜甜

近來，很喜歡整英式鬆餅(SCONE)。

自從媽咪的同事吃過以後，好像瘋狂愛上了它一樣！
因此這個星期，又來大規模、多產量的迷你鬆餅製作。



這次的製成品，包括了提子鬆餅及朱古力粒鬆餅兩款，
我特別選擇了朱古力粒鬆餅，帶給中心的同事一起分享。



至於這件小小的甜品，正是我的至愛。
當然這不是我整的，乃是購自「皇后餅店」。
有時當我心情不好的時候，我都會特意買一件來鼓勵自已。
吃過後，心靈得到滿足，正能量就自然番晒黎啦！

唔知道有無朋友仔同我一樣，鍾意食呢款甜品呢？
而大家又知唔知道，這甜品叫甚麼名堂呢？

給勇敢的你~

上次弄的英式鬆餅(scone)，跟我當時的心情一樣糟透！
因此出來效果並不理想，雖然味道可以接受，
但質感卻很死實，還硬得有點像石頭呢！

幸好，心地善良的同事N依然大力支持，讓我挽回一點信心！
(我大膽地把一整袋鬆餅，連同紅莓果醬一併奉上，讓她品嚐)

可是，當我追問她試食後的感受時，
相信直覺的我從她依然善意的回應便可知道，
我今次的作品...實在是...失禮晒...

為了一雪前恥，我特意向曾出外拜師的姨姨請教一番！
姨姨把製作鬆餅(scone)的秘訣一一傳授，讓我獲益良多。
原來要做出鬆脆可口的鬆餅，竅門是要留意攪拌的次數和手勢，
攪拌的次數越少和手勢越快，做出來的鬆餅便會越加鬆脆！



烘焙完畢後，姨姨提醒我不應再讓同事N受苦，
因此叮嚀我要送一點好味的朱古力粒鬆餅給她，
以表揚她善良的心腸和無比的勇氣...

同事N，這是特別送給你的，請笑納！

我要鬆一鬆

從醫院回來後，心情一直很鬱悶。

不喜歡看電視、不想看報紙、連瀏覽網站也提不起勁，
這樣的我實在很少見，也好像有點問題，
難怪連朋友仔也聽得出我的聲音好像很累一樣。

為了讓自已的心情可以放鬆一點，
於是決定動手弄個甜品來轉移內心的不安情緒，

這次，我弄的是簡易的英式鬆餅(scone)。
配合果醬或牛油來吃，味道更佳！

希望明早醒來，吃過親手弄的鬆餅早餐後，
心情可以快點復原，重新振作起來吧！