我的簡易晚餐

那天晚上家中只剩下我一人。

放工後便決意到超市買些材料，泡製我的晚餐和甜品。
原本打算弄個「日式炒烏冬」及馳名的「芒果糯米池」，
可是卻因一波三折而被迫選購了其他的材料，真激氣！

這是我近來再努力嘗試的一款簡易晚餐:「忌廉粟米腸仔燴意粉」。

雖然對於廚藝高手們是極低層次的入門之作，
然而對我來說卻經已是較有信心、較易掌握的食譜。
至於「芒果糯米池」，則因為時間不夠而放棄了！

煮好後，無論是好是壞，我也急不及待地享受自已的成果。
那一刻，我才發現用心煮出來的食物是特別好味的！
吃下去的時候，我真的感受到農夫的辛勞及自已的努力。
(哈哈！請大家不要介意我在自我膨脹及鼓勵中！)

但願我能繼續我的堅持，在有限的能力中發揮下去。

在愛中成長

新年，原是我們心中一個很歡樂、很熱鬧的傳統節日。
可是，對於我服務的獨居長者來說，卻未必有同一樣的感受。

這個星期，為了忙碌的工作，我耗盡了所有的心血和精神，
連串大掃除、探訪及派發禦寒物資等活動，把我迫得透不過氣來。
雖然日子令我身心疲憊，但是一切的付出也是相當值得的，
因為社會上實在有很多缺乏支援的長者，需要我們關心和幫助的。

父母和妹妹看見我為工作而變得憂慮焦躁，人也憔悴了，
於是他們都紛紛加入義工行列，義無反顧的伸出援手，
說真的，他們的幫忙和鼓勵令我感動得說不出話來。
因為我知道...體驗生活、幫助有需要的人等理由還是其次，
最重要的是，他們不忍看到我為工作而變得費寢忘餐；
他們很想在我無助苦惱的時候，伸出手來幫我渡過難關。

當我年紀還少的時候，每逢遇到挫折及不愉快的事情，
我也只懂躲在婆婆及爸媽的身後哭泣和撒嬌，
因為我知道無論有幾多的問題和困難，他們也會保護我。

然而人大了，需要面對的難題和挑戰越來越多的時候，
我不能再好像從前般逃避，要學懂勇敢和堅強地向前走。

雖然現在的我，經已慢慢地學會成長和獨立，
但是每每遇到辛酸的難關等著我獨自面對時，
我也會想起一直在身邊提點我、照顧我的家人，
因為你們的鼓勵和支持對我來說是非常重要的。

很想跟爸媽和妹妹說聲：「我愛你們！」

感謝你們為我拭去這委婉軟弱的眼淚！
感謝你們包容我火爆倔強且固執的性格！
還有，感謝你們這輩子不離不棄的照顧！

很想跟你們分享這首代表我心聲的歌曲。

幼稚園 《twins》

曲：陳光榮 | 詞：黃偉文 | 編：陳光榮 | 監製：陳光榮

還記得那一天　在那一天　初次上學堂
從前渡每分鐘　身邊也有　父母在旁
終於天與地　需要獨自往　兩手必需放
但我不想放　邊哭泣邊回望

然後到這一天　在這一天　走出世界
早告別學堂　人大了我應當　一早慣了　沒有護航
偏偏很幼稚　一有壞狀況　就會想歸去
父母親的堡壘　不管麻煩事幹

＊不要走　大鐘即使敲響　你別放開手
　成年後　什麼都不可再　有成人遷就
　不要走　前去在人群內　會磨鍊到夠
　可見將來　日子總會有　順逆流
　不過此時　獲得的愛護　無私愛護　未夠

凡事也要小心　沒趣得很　請不要再 迫我做大人
年月卻太很狠心　催促上課　學會獨行
幾千噸責任　冰冷像校訓　個鐘?塔跳
課室鐘聲響了　雙手為何在震

REPEAT＊

2006 新方向

在2006新一年的開始，我為自已的煮食方向訂下了新目標。

不少朋友都知道，在今年我已下定決心要嘗試學好中菜，
這不但是馬仔多年來的夢想，也是我今年的奮鬥目標。

還記得在中學時，我很愛很愛上烹飪課。
可是因為曾經弄了一款未煮熟的「芒果雞柳」給老師試食，
結果被評為：食物未煮熟、可怕、不用心煮食、不認真對待食物等等..
此後，我的自信心被打擊了；而我對烹調中菜的興致也徹底消失了。

再加上，自小我也活在父母長輩的寵愛及庇蔭下；
因此從來也沒有機會走進廚房，接觸爐灶鑊鏟等。
即使簡單如公仔麵等便餐，也要在極力爭取下才可嘗試，
可想而知，我的煮食經驗有多豐富吧！

昨天，媽媽因為流感而生病了！
由於無能力及精神預備晚餐，結果便由休假的我擔大旗，
負責我較拿手的菜式：「蜜汁雞翼」給妹妹特別享用。
下午在家手忙腳亂地醃製雞翼時，馬仔剛好放工致電給我，
當他聽到我在預備晚餐時，電話筒內傳來了興奮的聲音，
因為他怎樣也想不到，我竟會認真地弄起菜來呢！



直到晚上妹妹回家，看見我在廚房內煎雞翼的模樣時，
她不禁流露出既驚訝又驚慌的神情！(相信她正在擔心雞翼的味道~)
其後剛好又有義工致電給我，當她得悉我正在煮食時，
聽筒的另一邊也傳來驚訝的疑問：「除了蛋糕甜品之外，估不到原來你都曉煮飯架？」

他們不約而同的反應，令我清楚知道自已真的很不濟吧！
話雖如此，可是.... 天啊~ 怎麼大家也會這樣驚訝呢？
看來，我真的要好好自我檢討一番了。

從今開始，為了自已未來的家庭著想，
看來，我真的要爭取更多入廚的機會，希望我的努力不會白費！
信我吧！我會朝著這個方向努力的，大家也要為我打氣啊！

****************** 同場加映 *******************

深夜時，我再嘗試弄了「冰花鮮奶燉蛋」作為宵夜。
出來的效果真的不錯，又香又滑又滋潤。



食譜來自：http://www.monkey8.com/viewthread.php?tid=159070

材料(二人用):

維記高鈣低脂奶236毫升一盒
雞蛋兩隻
水1/2杯
冰糖3安士(我怕太甜，自行減少了份量)

做法:

1.將冰糖加水煮溶，待用。
2.在兩個中碗內塗上食油待用。
3.先打勻雞蛋，加入冰糖水、牛奶，拌勻。
4.把混合材料用茶隔過濾，放置一旁直至泡沬全消。
5.將以上材料倒入碗內，用牛油紙(或錫紙)把碗蓋好。
6.最後以慢火隔水蒸十分鐘，即成。

緣份的天空

讓我跟你們分享一個平凡的戀愛故事！



1999年的聖誕夜，女孩子跟男孩子巧遇於舞會中。

由於女孩子剛受情傷，因此並沒有對男孩子留下深刻的印象；然而男孩子卻因一面之緣，對女孩子產生了一份莫名奇妙的好感。男孩子心想：這個女孩子外表冷酷，不知道內心又是否同樣冰冷高傲呢？女孩子心想：這個男孩子主動進取且口甜舌滑，相信一定不是正人君子吧！

雖然女孩子表明不想跟他做朋友，不過男孩子並沒有就此放棄，於是他硬著頭皮，以「小計」成功取得了女孩子的聯絡電話。女孩子心有不憤，心裡反複告訴自已：一定不要這跟男孩子做朋友！

可是緣份原來早有安排，倆人的開始也就是這樣自然而微妙！
男孩子和女孩子因為一個電話而衝破隔膜，亦由彼此誤解轉化為互相認識。男孩子從相處中知道：女孩子就是一個率直、思想簡單、愛笑愛哭的人。而女孩子亦赫然發現：男孩子竟是一個坦誠、生活簡單而又孝順愛家的人。

其後經過多個手執電話聽筒的無眠晚上，以及數次意想不到的奇妙約會，女孩子覺得倆人好像心靈相通一樣，有著說不完的話題以及難以形容的親切感覺。經仔細思量後，女孩子終於勇敢地展開了她的初戀，她深信男孩子是一個值得信賴的人！

倆人在相戀的日子中彼此愛惜，有著許多甜蜜而愉快的片段。

男孩子陪伴著女孩子成長，在她讀書、畢業以及工作中給予了無限的鼓勵。而女孩子中則見證著男孩子的奮鬥，在他求職、受訓以及工作中給予了全力的支持；縱然女孩子性格有點任性野蠻，有時候真的不懂得怎樣去表達、怎樣去愛；然而男孩子卻從沒有半點厭倦，悉心愛護之餘，更耐心教導女孩子何謂愛。

時日如飛，在2006年1月14日，倆口子走在一起已踏入第六個年頭了。

在這六年來，男孩子和女孩子的感情有增無減，因為大家早已認定了對方。未來的日子沒有人知道會怎樣，不過男孩子和女孩子也盼望有美滿的結局。

故事就這樣暫告一段落。

希望大家能像故事中的主角一樣，懂得珍惜自已所愛的人以及一起的那份幸福。其實細水長流的愛不等於平凡，平凡中也有說不出的溫馨和細膩，願你懂得怎樣捉緊屬於自已的緣份，好好延續與伴侶共度末來的福氣！

『平淡之中找一些特別日期
憑藉特別日期更加的想你
沉實之中寫一些浪漫傳奇並儲起
要永遠記起你我哪裡愛起

平淡之中找一些特別日期
在這特別日期慶祝得到你
無論要幹什麼 時日共你一起也是美』

原味芝士條

早前逛KiuKiu Cafe時，看到這款賣相吸引的『原味芝士條』。
一直以來，我也心癢癢想試整一下，看看味道如何。
今天終於跟小寶一起試做了，我們還加了紅莓醬作裝飾！

小小的一件，精緻可愛極了~

**食譜轉載自「偷閑網站」**

原味芝士條 (8"x 8")

餅底材料 :

麥維他餅碎 170克
杏仁粉 20 克
已回溫的軟牛油 55 克

1.先將麥維他餅碎及杏仁粉混合，再加入軟牛油拌勻
2.將混合物放於已墊有牛油紙之模具中，並將混合物壓實

已回溫芝士忌廉 500 克
糖 100 克
酸忌廉 63 克
蛋 3隻(小型)
粟粉 5 克
低筋麵粉 2.5 克

1.先將芝士忌廉打滑，加入糖攪勻，再加入酸忌廉打滑
2.將粟粉及低筋麵粉篩好，加於蛋中打勻
3.將步驟2加於步驟1中打滑
4.將步驟3倒於餅底模中並用麵包方形膠刮或曲敏刀掃平，以160度焗60分鐘
5.雪凍後，才連牛油紙一同取出，用刀切條即成

我們是「twins」

今天我跟小寶再次在家整蛋糕，她經已是第n次到我家留宿了。
不知不覺間，我竟與處女座的她成了情同姐妹般的好友，
雙子座能夠跟處女座成為合拍的一對，真的不可思議啊！
而爸媽還跟我們起了「twins」的稱號，實在令我們哭笑不得呢！

下午時候，小寶學做了好味簡單的『雲呢拿酸忌廉小蛋糕』。
蛋糕弄好以後，我們在商量怎樣為製成品拍照時，竟然又想出了鬼主意來，拿起miffy創作出這個無聊的小故事！

原來「twins」這個稱號，一點也沒有改錯。

從佛理中看婚姻

今天在清理電子郵箱時，重溫了這個充滿佛理的故事。
在2004年6月，我閱讀時只有一份淡然的感受，
因為「婚姻」兩字，離年幼無知的我還是一件很遙遠的事。

到了2006年的今天，看到身邊的朋友經歷了不同的婚姻。
雖然各人有不同的栽種方法，亦因而產生了不同的結果，
當中有成功、有失敗；有幸福，也有遺憾，
但婚姻的道理，顯然是萬變不離其中。

很想跟你們一同細味和分享，願你們也體會到箇中的意義。

深夜，寺里一人一佛，佛坐人站。

人︰聖明的佛，我是一個已婚之人，我現在狂熱地愛上了另一個女人，我真的不知道該怎麼辦。

佛︰你能確寫你現在愛上的這個女人就是你生命里唯一的最後一個女人嗎？

人︰是的。

佛︰你離婚，然後娶她。

人︰可是我現在的愛人溫柔，善良，賢惠，我這樣做是否有一點殘忍，有一點不道德。

佛︰在婚姻中沒有愛才是殘忍和不道德的，你現在愛上了別人已不愛她了，你這樣做是正確的。

人︰可是我愛人很愛我，真的很愛我。

佛︰那她就是幸福的。

人︰我要與她離婚後另娶她人，她應該是很痛苦的又怎麼會是幸福的呢？

佛︰在婚姻里她還擁有她對你的愛，而你在婚姻中已失去對她的愛，因為你愛上了別人，正謂擁有的就是幸福的，失去的才是痛苦的，所以痛苦的人是你。

人︰可是我要和她離婚後另娶她人，應該是她失去了我，她應該才是痛苦的。

佛︰你錯了，你只是她婚姻中真愛的一個具體，當你這個具體不存在的時候，她的真愛會延續到另一個具體，因為她在婚姻中的真愛從沒有失去過。所以她才是幸福的而你才是痛苦的。

人︰她說過今生只愛我一個，她不會愛上別人的。

佛︰這樣的話你也說過嗎？

人︰我。我。。我。。。

佛︰你現在看你面前香爐里的三根蠟燭，那根最亮。

人︰我真的不知道，好像都是一樣的亮。

佛︰這三根蠟燭就好比是三個女人，其中一根就是你現在所愛的那個女人，芸芸眾生，女人何止千百萬萬，你連這三根蠟燭那根最亮都不知道，都不能把你現在愛的人找出來，你為什麼又能確定你現在愛的這個女人就是你生命里唯一的最後一個女人呢？

人︰我。我。。我。。。

佛︰你現在拿一根蠟燭放在你的眼前，用心看看那根最亮

人︰當然是眼前的這根最亮。

佛︰你現在把它放回原處，再看看那根最亮

人︰我真的還是看不出那根最亮。

佛︰其實你剛拿的那根蠟燭就是好比是你現在愛的那個最後的女人，所謂愛由心生，當你感覺你愛她時，你用心去看就覺的它最亮，當你把它放回原處，你卻找不到最亮的一點感覺，你這種所謂的最後的唯一的愛只是鏡花水月，到頭來終究是一場空。

人︰哦，我懂了，你並不是要我與我的愛人離婚，你是在點化我，

佛︰看破不說破，你去吧

人︰我現在真的知道我愛的是誰了，她就是我現在的愛人。

佛︰阿彌陀佛，阿彌陀佛。

寒冬享受推介

天氣不知不覺間又再度轉冷，在這個寒冷的晚上，
最幸福不過的事情....就是在溫暖的家與親人相聚在一起。

前幾天不經意地打開雪櫃，赫然發現被冷落一旁的「酸忌廉」快將到期了。為免被馬仔取笑我大頭蝦，又怕媽媽怪責我浪費材料，於是給我動動腦筋，又做了這款好吃又不膩的『雲呢拿酸忌廉小蛋糕』。

在冷冷的天氣下，吃一口軟綿綿的蛋糕，唊一啖熱騰騰的花茶！
那怕外面的氣溫有多冷，只要懂得享受生活，這樣才會有甜蜜溫暖的人生吧！

祝願大家也身體健康，別忘了多加衣服啊！

為你們送上這美味小點的食譜 <食譜出自—甜蜜蛋糕>

材料:

牛油 100g　
糖 100g 　
雞蛋 1個 　
麵粉 100g
發粉 1/2 tsp
梳打粉 1/2 tsp　
雲呢拿香油 1 tsp 　
酸忌廉 100g
鹽 少量

做法:

1.牛油和雞蛋置於室溫待用
2.將牛油和糖拌打至幼滑，把雞蛋稍微拂打後才徐徐加入
3.所有材料打至均勻後，加入雲呢拿香油拌勻
4.把麵粉、發粉及鹽過篩，備用
5.梳打粉拌入酸忌廉中，待1分鐘後才使用
6.將粉類及酸忌廉分成兩份，輪流拌入牛油混合物中
7.將蛋糕料傾入小紙杯中，以180度焗20-25mins即成

新年.....新開始

(攝於西貢北潭涌對出的紅樹林)


在新一年開始，讓我先來給自已的過去作個小小的總結。

在剛過去的2005年，我嘗試了很多很多的「第一次」.....

1.成立了我第一個甜品生活日記：「心甜小棧」。
2.開創了自家概念的甜品班，實踐了「小廚房、大製作」的理想。
3.暑假時，獲好友的引薦，試行了以中學生為對象的甜品興趣班。
4.再獲好友賞識，起用我製作生日蛋糕及送禮曲奇等大宴親朋。
5.為中學同學兼老友製作了500個，有血、有汗兼有情的結婚曲奇。
6.與一群志趣相投的網上朋友結成姊妹，並舉行了數次愛的聚會。

這一切雖不是甚麼豐高偉績，在別人的眼中或許看似平凡不過。
但是對我來說，卻經已是值得鼓舞的大作為，也是一張令我感到滿意的成績表吧！

2006年的我，還有很多很多與甜品有關的構思和心願。
究竟我能否延續去年的動力，勇敢地繼續堅持下去呢？

我想....我可以的！
因為有你的支持，我一定可以做得到的。