『豆沙飽』來了....

2005年5月16日凌晨 (雷暴)



我又再一次心癢癢、睡不著！
結果還是深夜時份起床，弄了這個不太像樣的『豆沙飽』。
其實它的正確名字，應該是『銅鑼燒』才對！
但是總覺得『豆沙飽』這名稱才相襯，或許被『叮噹』帶動成了潮流吧！

原來要煎至外皮啡色並不容易！
我就因為試過下了較多沙律油於煎pan中，
而導致外皮煎成很像『麥當當』那熱香餅的樣子，
真的很醜樣、很古怪呢！

雖然樣子不是太討好，但味道卻是很不錯！
我還把它包入禮物袋內，方便今天送給朋友！
今朝早上起床，經已發現所有的『豆沙飽』不見了！
因為已被媽媽和妹妹取走送禮啦~

現在只剩下兩個留給我！
但是這兩個原定打算送給我的義工！
“那麼我即是一個也沒有！”...... 激死！



食譜來自：甜食新煮張

材料：

蛋3個
砂糖90克
蜂蜜3湯匙
低筋麵粉180克
發粉2茶匙
日式罐裝紅豆(小)1罐
沙拉油適量
水100毫升

(1)把蛋於缽盆內打勻
(2)加入砂糖和蜂蜜，以打蛋器拌勻
(3)倒入清水，繼續攪勻
(4)將低筋麵粉和發粉混合過篩，撒入蛋漿溶液內，攪拌均勻
(5)開啟煮食爐至細火，並在煎pan內薄薄塗上沙拉油
(6)舀起大約一匙羹的麵糊，慢慢倒入一定點，並攤平成圓形
(7)煎至表面冒出小氣孔時，就以鍋鏟輕輕翻至另一面
(8)把另一面略煎約30秒，待包面轉至啡黃色，即可取出放涼，
(9)跟從上述的做法，把剩餘的麵糊煎好

組合方法：

(10)把包底朝上，放於手掌，再於上面加入適量的豆沙餡
(11)將另一片的背面朝下摺合在一起，以手指按壓邊緣後，即成