「為食貓」萬歲

前幾天(31/07/2005)，亦即是happy sunday當日！我與馬仔再一次出席了「為食貓派對」，這是我第三次參加為食貓的聚會。我和他在聚會中也真的盡興而歸，因為大家都實在食得好飽、玩得好開心！

這是小妹當日的作品：藍莓芝士撻



還有不同大小的做型，可愛嗎？



能夠品嚐及觀賞到各位甜品之友的心血結晶，真是有種很興奮、很鼓舞、很溫暖的感覺！我覺得媽咪級的姊姊妹妹特別厲害，因為她們不只弄甜品到家；還有那些高水準的中式食品，更煞是好味和吸引吧！

對於我這個「中菜零蛋」來說，聚會就更是偷師及學習的難得機會。不只是我，連我這位「中菜捧場客」的男友也對食品相當欣賞，因此我們倆人也吃得津津有味、肚滿腸肥呢！

今次聚會，不但讓我感到大家對煮食的熱誠和尊重；而且更感受到各位甜品愛好者，彼此間的支持和鼓勵。至少我在聚會中，己經好好享受到互相交流煮食經驗的愉快氣氛！此外亦讓我重遇到一些曾經和我一起研究、嘗試和分享的舊朋友，當然還親身見到一些早已在網上認識和連繫而志同道合的新朋友。

那種愉悅及飽足的感覺，帶給我更多更多的「正能量」。

哈哈哈..看來我真的要加倍努力，製造更多正能量食品吧！

後記：

許多朋友問我有關「藍莓芝士撻」的做法！我其實也是參考朋友在網上的食譜，再加以改良而成的。食譜自kiu kiu cafe：http://www.wretch.cc/blog/kiukiu1029&article_id=1957211

藍莓芝士撻 (可製作20-25個小型size)

撻皮材料：

麵粉125g
砂糖30g
牛油70g
蛋0.5隻
鹽少許
雲呢拿油少許

製作方法：

1.預熱烤爐至150c
2.先把牛油與糖拌勻，再混合蛋和雲呢拿油於其中
3.加入麵粉拌勻成粉團，然後用保鮮紙包妥，冷藏至少1小時。
4.用棍弄薄粉團，用壓模壓成小圓皮。
5.將餅皮放入撻模內，沿模邊用手指稍壓。
6.或是將適量的粉團放入撻模中間，用手指向撻邊擠壓。
7.修去多餘的餅皮. 用叉在撻皮上刺孔，備用。

撻內餡料:

1. 忌廉芝士200g
2. 砂糖60g
3. 蛋 1.5隻
4. 淡忌廉107g
5. 粟粉26g
6. 藍莓果醬150g

製作方法：

1. 忌廉芝士軟化後加入砂糖拌勻，再分次加入蛋拌勻
2. 加入及淡忌廉及粟粉，混合即可

組合方法：

1. 把預備好的芝士餡料倒入撻模中至半滿
2. 然後唧入藍莓餡, 最後再加入芝士餡料至八分滿
3. 放入焗爐以180度烤約20至25分鐘
4. 出爐放涼後，加上一些藍莓餡及稍作裝飾，即可。