「母親大人，生日快樂啊！」

2005年7月23日是母親大人的壽辰，
女兒在此衷心祝她：「青春常駐、身體健康！」

為了與她共渡這個重要而又難忘的大喜日子，
我們和部份親朋密友特意齊齊整整的陪足她一整日：

先有姨姨及其他朋友陪這個壽星女攻打「四方城」，
繼有爸爸及妹妹為她們全程打點一切和斟茶遞水，
當然晚上我和男友更提早到酒樓搵位(因為星期六比較多人)，
讓母親大人可以舒舒服服地與我們共享愉快的晚飯時間。
最後我也奉上我小小的心意，就是泡製了愛心蛋糕為她慶賀慶賀！



今次的作品是小妹首次的嘗試：「榛子芝士蛋糕」 (hazelnut cheese cake)
其實之前網友Elsa也試過整這款蛋糕，感覺上好像很清新、很滑溜，
而且凍冰冰的...軟綿綿的......較適合在炎熱的夏天進食吧！
我特意參考及改良了附錄於「精巧甜品DIY 2」的食譜，
弄了一個8吋正方形的蛋糕，給幾位甜品專家試試味、評評分。

餅底：

消化餅 100g
牛油溶液 50g

芝士糊：

忌廉芝士 250g
忌廉 200ml (原本用250ml，我自行減少了！)
牛奶 250ml (我用了較香滑的蒙牛~)
榛子粉 80g
原粒榛子10-15粒
糖 75g
蛋黃 3隻
魚膠片4-5片
水40g

1. 把原粒榛子放於150度的焗爐內烤焗10mins，去皮切成碎粒（備用）
2. 忌廉芝士加糖打至滑身，再加蛋黃續打至均勻
3. 把部份榛子粉留起作餅面裝飾，慢慢把牛奶和榛子粉加入芝士糊內
4. 魚膠片浸軟，加水後再隔熱水座溶
5. 把魚膠溶液加入榛子芝士糊內拌勻
6. 再把已打起的忌廉(約7分鬆發程度)輕手與芝士糊拌勻
7. 正方模底舖入消化餅(餅乾壓碎加入牛油壓在模底上)
8. 慢慢倒入芝士糊,冷藏2-3小時至凝固
9. 餅面隨意加上榛子粉和榛子碎粒用作裝飾，即可享用