媽媽的「咖哩薯餅」

之前我把媽媽的「咖哩薯餅」的靚相，上載至為食貓網站的討論區，結果收到有些網友的回應，希望可以快些取得食譜回家試試。
在媽媽的教路下，我已盡量把她的秘方抄下來，放在我的網站內同大家分享！
老實說！媽媽的「咖哩薯餅」實在非常yummy！同許多日式店鋪比較，自已整的實在好味很多，始終用料會豐富之餘、又不會太油膩！大家試下啦~



咖哩薯餅

材料：

薯仔半斤
免治牛肉四兩
麵包糠1/4杯
麵粉1/4杯
洋蔥1個 (小)
咖哩粉適量 (增加香味)
黃薑粉適量 (增加顏色)

調味：

鹽、糖各1/3茶匙
古月粉少野肵?2湯匙
雞蛋1隻 (小)
蒜茸1茶匙
乾蔥茸1茶匙

做法：

(1)牛肉加入調味料撈勻，待用
(2)麵包糠和麵粉撈勻於碟上
(3)薯仔去皮洗淨，放於熱水中煮20mins至腍身，趁熱搓成薯茸
(4)用少許油爆香切碎的洋蔥，加入適量咖哩粉和黃薑粉炒勻
(5)再加已醃味的牛肉，炒至熟透後鏟起
(6)把牛肉餡料加入薯茸搓勻成圓餅形，大小隨意
(7)圓餅兩面沾上蛋汁，再沾上麵粉
(8)重複沾上蛋汁後，再沾上麵包糠
(9)最後，放落滾油中炸至金黃色，即成

p.s.唔好意思，網友anniemartin！遲了一點才把食譜送上，望見諒！