他們的第一課

2005年4月22日﹙星期五﹚ 晴天



這是朋友ken sir邀請我幫手教授的第一堂蛋糕課，
雖然這不是我的第一次(去年已業餘為青少年中心的小朋友教授糕點)，
但是心裡仍難免有點興奮和緊張。
興趣班共有五節，而首次的課題為：鬆餅

這次參加的學生是一群可愛而聰穎的「細佬妹」，
意外地我還發現有男孩子一同參與呢！
我覺得這班學生對甜品糕餅也有濃厚的興趣，
不然...他們就不會七咀八舌地問我很多有關蛋糕的問題吧！
由於部份同學本身也有整蛋糕的根底，很多基本功已有一定程度的掌握，
所以整個過程尚算順利和輕鬆吧。

ken sir在介紹我出場給學生認識時，
竟然用了『有豐富製餅經驗』這個詞語來形容我，
天啊，怎麼可能？
須知道我的技巧還是相當幼嫩呢！
『有豐富製餅經驗』？？小妹，實在愧不敢當。
但願他們能夠包容我這個小老師的不善之處，
讓我可以從經驗中不斷改進我的教學技巧！

時代轉變了，現在的家政室設施也改善了不少，
我不禁要說：「這一輩的小孩真幸福！」
跟他們一起製作，令我有種重返校園的溫暖感覺，
彷佛令我回想起求學時上烹飪堂的有趣片段。

這個糕餅興趣班，對我來說是一次愉快的經歷。
看到他們在焗爐門前耐心等待的樣子，
還有那望著製成品出世時，歡喜若狂的讚嘆聲。
我可以絕對肯定：我所選擇的「甜品之路」是沒有錯的！！
因為我又一次見証著甜品帶給別人的幸福和快樂~

雙重朱古力鬆餅

■材料 :

牛油 60克
低筋麵粉 240克
可可粉 50克
泡打粉/發粉1湯匙
梳打粉/蘇打粉0.5茶匙
砂糖 60克
雲呢拿香油 1茶匙
牛奶 200毫升
蛋 1隻
朱古力粒 適量

■做法 :

1.預熱焗爐至180度
2.將牛油及砂糖充份拌勻
3.把蛋打勻後加入攪勻
4.接著加入牛奶及雲呢拿香油
5.最後加入已過篩的麵粉、泡打粉、梳打粉及可可粉，並輕手攪拌成朱古力麵糊
6.將紙杯模放在焗盤上, 倒下麵糊至3/4滿，隨意加入朱古力粒
7.用小匙輕輕攪勻麵糊
8.以180℃焗約25分鐘即成

藍莓鬆餅



■材料 :

牛油 100克
低筋麵粉 200克
泡打粉 2茶匙
砂糖 140克
雲呢拿香油 1茶匙
牛奶 120毫升
鹽 少許
蛋 2隻
藍莓粒 50克
藍莓醬 50克

■做法 :

1.預熱焗爐至180度
2.將牛油及砂糖充份拌勻
3.把蛋逐隻打勻後加入攪勻
4.再順序加入鹽、牛奶及雲呢?香油
5.最後加入已過篩的麵粉及泡打粉，並輕手攪拌成麵糊
6.將紙杯模放在焗盤上, 倒下麵糊至3/4滿，加入適量藍莓醬或隨意加入藍莓粒
7.用小匙輕輕攪勻麵糊
8.以180℃焗約25分鐘即成