聖誕馬拉松之旅

大家看到這個題目，會否以為心心去了旅行又或者參加了聖誕馬拉松呢？

不好意思啊~如果大家都是這樣想的話，就被我誤導了....
其實『馬拉松』一詞，是用來形容我在聖誕節當日忙碌的工作。
我這樣忙碌，為的是要籌備「聖誕愛聚會」當天的美食，
因為參加的朋友，全都是擅長泡製甜品西餐的精英人馬，
所以我和mabel也要盡力做好一點，免得失禮大家罷！

我們馬拉松式的製作時間表如下：

25/12/05 christmas

12:30pm 跟mabel一同起床
1:30pm 與爸媽、mabel一起飲茶及購買食物材料
4:00pm 製作「迷你熱狗」的包包(包括搓麵糰、發酵、鬆馳及整型)
7:00pm 致電提醒部份朋友仔明天集合的時間
8:00pm 晚飯時間
9:00pm 煎香「迷你熱狗」內的芝士腸、組合及試味
10:00pm 製作紅桑子芝士蛋糕

26/12/05 boxing day

12:00am 紅桑子芝士蛋糕冷藏中
12:30am 製作雞肉丸長通粉中的雞肉丸
1:00am 製作曲奇餅粉糰 (因答應同事為其家人製作曲奇作聖誕禮物)
2:00am 為紅桑子芝士蛋糕製作裝飾
4:00am 紅桑子芝士蛋糕裝飾完成
4:30am 執拾完畢及睡覺
9:00am 焗曲奇
10:30am 炒雞肉丸長通粉
12:30pm 到大學火車站交聖誕曲奇給同事
1:30pm 與mabel作出發前的最後檢查
1:45pm 正式出發前往「聖誕愛聚會」

由於由早到晚的不斷預備，因此真的既緊張又疲倦！
不過看到製作出來的每一樣食物都是那麼成功時，
我和mabel亦都覺得為辛苦是值得的！

「迷你熱狗」試食版



紅桑子芝士生日蛋糕完成版



《附上食譜》

餅底材料:
無鹽牛油70克
oreo餅140克

芝士糊材料:
忌廉芝士 400克
糖60克及30克
魚膠粉4片
水4茶匙
蛋2隻
淡忌廉200克 及90克
雲呢拿油及Rum酒少�
裝飾：
適量朱古力及時令生果

做法：
1.先將oreo餅(可用消化餅代替)打碎,加入已熱溶的牛油,在餅摸內拌勻壓實,放入雪櫃雪硬。
2.將蛋分成蛋白和蛋黃,備用。
3.將90克淡忌廉煮滾,倒入已輕拌的蛋黃中(淡忌廉溫度避免過熱)
4.忌廉芝士和60克糖以打蛋器打至軟滑,再拌入蛋黃漿,少許雲呢拿油及Rum酒。
5.魚膠片浸軟,加入4茶匙水開勻後隔水坐熱,並拌入芝士糊內。
(留意魚膠溶液不可太熱,微暖即可,否則會容易令芝士糊起粒)
6.將200克淡忌廉打至企身(切記不要打得太硬,否則影響口感),再拌入芝士糊內
7.將餘下的蛋白打至起泡,其後把30克糖分數次加入打至企身，加入芝士糊中。
8.取出餅底,先倒入一半的芝士糊,唧上紅莓醬(最好唧於蛋糕中央位置,以免影響圍邊的整齊度) 。
9.最後再輕淋餘下的芝士糊，放於雪櫃雪硬即可。


炒雞肉丸長通粉完成版



聖誕維尼曲奇大盆版