扭扭樂

今日原本約了gloria一齊整cake,
點知親戚無端端「殺到」屋企，攪到我陣腳大亂，
結果蛋糕聚會就此取消了。

我爹爹還很熱切地叫我整蛋糕招呼他們，
結果還是要「班門弄斧」地弄了兩款蛋糕娛賓，
分別是：朱古力扭紋蛋糕及雲石芝士蛋糕。

雲石芝士蛋糕


食譜(8吋蛋糕)：

餅底材料:

無鹽牛油 60克
消化餅 150克

芝士糊材料:

忌廉芝士 250克
糖 70克
魚膠粉 1湯匙
水 3湯匙
蛋 1隻
鮮忌廉 250克
朱古力 60克
雲呢拿油 少少

做法：

1.先將消化餅打碎，加入已溶化的牛油溶液，在餅摸內拌勻及壓實，放入雪櫃
2.將蛋和糖以打蛋器拌勻，打至成奶白忌廉狀，備用
3.另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻
4.魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中
5.最後加入雲呢拿油，以及輕輕拌入忌廉
6.另備一隻碗將朱古力隔水煮溶，將3湯匙忌廉芝士混合朱古力液中拌勻，備用
7.將忌廉芝士糊倒入餅模中，再在中央位置慢慢注入朱古力
8.用刀自中央位置隨意向外，將朱古力溶液伸展成雲石花紋
9.放入雪櫃冷藏至少兩小時至凝固即成

朱古力扭紋蛋糕


這兩個蛋糕都講求扭花的技巧，
一個是焗的，另一個是雪的，
所以我就係在廚房，拿起牙簽係咁扭啦！
扭甚麼？當然係扭花紋吧！

後記：
雖然累死了！
不過我卻成功衝破了之前「魚膠片」出現問題的陰影
今次的雲石芝士蛋糕，好滑啊！yeah~