幸福．料理

小婦人對於煮食，向來也不是有很大的信心。

這是因為結婚前，我是絕少踏足廚房重地的！

除了烘焙甜品外，我的拿手本領就是煮公仔麵 …

當時老公曾經講過，我煮的公仔麵是最美味的！

結婚後，我努力不懈地向家人惡補廚藝。

由通菜跟莧菜也不懂分辨，漸漸進步到可以分門別類。

由被人呃買一斤二十蚊的菜，漸漸大膽到跟街市阿姨講數！

有時候，我也覺得這年來的自已，真的越來越本事 …

漸漸由被寵壞的大少姐，蛻變成入廚房不會火燭的小婦人。

今天，偶爾聽到老公覆述跟朋友聚會時的對話。

老公：朋友話我最近肥左，我同佢講，因為老婆煮既食物太好味啦！

心心：嗯…嗯… (耐心聆聽著，其實心裡已經暗暗高興…)

老公：(繼續對朋友講) 我老婆最近跟蘇施黃學煮餸，都幾好味啊…

點知我朋友竟然不屑地話，跟蘇施黃學？佢煮野食唔太得架喎！

心心：嗯…嗯… (繼續聆聽，但心裡有少少嬲呢個朋友…)

老公：我同佢講，一個師奶仔入廚，最緊要係老公覺得好味！

我地食家常菜啫，又唔係要食大廚煮既野，駛唔駛巴閉啊，多餘架…

心心：老公，我真係覺得好開心啊… (因為太感動，已講不出聲…)

親愛的老公，謝謝你啊！

那一刻，真的很想哭，真的很感動。

你的一番話，令我覺得這年來的努力沒有白費！

就算別人覺得我的廚藝未夠班、味道唔夠好 、

你始終都是吃得最滋味、添飯最踴躍的一個！

有你的支持同鼓勵，我一定會繼續努力架！

只要你喜歡的話，我一世也願意為你而煮，

因為這樣才是「幸福．料理」的真義啊！

往後的日子，

我會繼續同大家分享我的幸福料理食譜！

Every housewife, let's enjoy our cooking life ~

(阿蘇教法)

材料：洋蔥、豬扒、蛋白1隻

1. 用刀背將豬扒拍鬆。

2. 以適量生抽、老抽、糖、胡椒粉及蛋白把豬扒混和醃味。

3. 將豬扒放入雪櫃冷藏15分鐘。

4. 從雪櫃取出，再加入生粉、麻油、油、水。

5. 用油爆香洋蔥，加入老抽及糖，備用。

6. 以中大火煎熟豬扒至金黃及帶焦。

7. 加入洋蔥及水後試味，待豬扒收水，洋蔥汁變濃稠即成。

材料：節瓜、冬菇、瑤柱及粉絲（全部浸軟）

1. 節瓜切成小段，冬菇切絲。

2. 熱油，爆香蒜頭及冬菇絲，贊酒。

3. 再加瑤柱及節瓜，炒勻。

4. 加蠔油、老抽、生抽、糖、麻油、水，慢火炆至節瓜熟透。

5.加粉絲，讓汁料徹底滲透，即成。

（阿蘇教法）

材料：一字排骨、豆豉（用水浸洗，用刀背舂爛）、蒜粒、指天椒粒

1. 先調和生抽、老抽、糖、豆豉、蒜粒跟排骨醃一會。

2. 放入雪櫃醃約30分鐘，後加入生粉拌勻

3. 最後加入麻油、油、少量水。

4. 醃好的排骨放在鍋碟上，再放上指天椒粒

5. 燒水，水滾時放入排骨，蒸15分鐘，即成。

材料：京蔥、肥牛片、蒜頭

1.把糖、生粉、生抽、酒、麻油、胡椒粉拌入肥牛片，醃半小時。

2.京蔥切片，蒜頭切片。

3.燒油 ，爆香蒜片，加入肥牛片略炒。

4.加入京蔥及醃肉時剩下的汁料，大火炒勻即成。